ブロッコリースプラウトを、メイソンジャーと呼ばれるガラス瓶を使って育て始めました。個人的に、この方法が一番簡単に育てられると思います。同じ方法で、もやしも育てられますよ。
はじめに
ブロッコリースプラウトを食べ始めたのが、２０２０年１月から。１年以上食べ続けています。きっかけなどについては、別の記事をご覧いただきたいのですが、今後も髪の毛の為に食べ続ける予定でいます。育て方なのですが、今年から、ガラス瓶と網目のついた蓋を使う方法に切り替える事にしました。今回は、瓶での育て方などについてのお話です。実は、この方法、だいぶ前から動画で見ていて、これなら簡単そうだなと思っていたのですが、「瓶やネットを購入する」という行動になかなか移れずにいました。ブロッコリースプラウトを食べ始めてから丸一年が経過したのをきっかけに、もう一度、育て方などを検索し直しました。そして、やはり瓶で育てる方法が簡単そうだなと思い、メイソンジャーと呼ばれる瓶を購入しました。瓶で育て始めてから一ヶ月以上経ちますが、最初からこの方法で育てりゃ良かったな、とやや後悔している今日この頃です。
ブロッコリースプラウトの育て方
ブロッコリースプラウトの育て方は大雑把に分けて３通りあります。
・プラスチック製のスプラウト専用キットを使う方法
スプラウトを育てる専用キットが色々出ていますね。私は使ったことがありませんが、比較的簡単に育てられそうな印象を受けました。初心者は、種子付きの栽培セットだと、取り掛かりやすいかもしれません。
・タッパーなどの容器とペーパータオルやスポンジを使う方法
私はこの方法を一年間続けました。普通に育ちますが、今思うと、なかなか面倒臭かった気がします。
・瓶とネットなどの蓋を使う方法
現在、私が辿り着いた育て方です。瓶は、比較的簡単に育てられると思いますが、まっすぐ伸びたスプラウト（店頭で見かけるかいわれ大根のような）を求めている方には向いていないです。
瓶を使った育て方
瓶を使ったブロッコリースプラウトの育て方の動画が、Youtubeにたくさんアップされています。大体似たり寄ったりの育て方ですが、若干違いがあるので、これから育てようと思っている方は、いくつか見てみると良いと思います。私も５、６個見せてもらいましたが、一番参考になったのが、こちらの動画です。丁寧な説明で、分かりやすいと思います。画像をクリック（タップ）すると、動画が見れます（縮小してます）。
動画以外だと、こちらのサイトで詳しく育て方などを紹介していますよ。
「ブロッコリースプラウト（ジャー）の栽培」の記事一覧 | スプラウト×栽培×育て方
私の場合ですが、一回につき、種は大さじ1.5〜２使っています。
育て方の大まかな流れは、
１、種を水に浸す（５〜８時間くらい）。
２、水を捨てて、瓶の周りに種が散らばるようにくっつけたら、横にして暗いところに置く。
３、１日２回（朝、晩）、２〜３回水洗いをし、引き続き暗所に置く。
４、ある程度育ったら（６〜１０日位）、瓶を日の当たる場所に１日置いて、緑化させます。
こちらは、緑化前。
これを一日、日の当たる場所に置くと、下のように芽が緑色になります。
５、緑化したら、ボウルなどで良く洗い、種の皮を取り除き、美味しく召し上がります。
６、余ったスプラウトは、密閉容器に入れ、冷蔵庫へ。５日間くらいは持ちます。
購入した瓶と蓋
ガラス瓶について
メイソンジャーと呼ばれる、アメリカではとてもポピュラーなガラス瓶があるのですが、そちらを購入しました。このメイソンジャー、種類やサイズが豊富にあり、お手頃価格なので、多くの人が色々な用途で使用しています。ただ、種類が多いだけに、どのサイズを購入したら良いのか、迷いました。
私が実際に購入したのが、こちらになります。
サイズは 12 Quart（32oz ／ 946ml）の”Wide Mouth”。
ブロッコリースプラウトを、毎日むしゃむしゃ食べたい私には、丁度良いサイズです。そこまで食べない方は、もっと小さいサイズでも良いと思います。
メイソンジャーには、口の広い”Wide Mouth"と口が少し狭い”Regular Mouth”の２種類あります。スプラウトを育てる用の網の蓋は、ほとんどWide Mouthの瓶に合わせたサイズだと思うので、購入する際は、その辺を間違えないように注意してくださいね。
こんなに必要ないけれど、Walmartで１２個セットしか見つけられず、１２個買いました。
現在４つの瓶をローテーションしながら育てています。残りの瓶は倉庫に眠ったままです。友達がこの記事を読んで、育ててみたいと言ってきたら、余った瓶をあげよう（押し付けよう？）と思っていますが、料理関係や、DIY関係の小物入れとしても使えそうです。レゴの収納にも使えそうですね。
育てる時の蓋について
瓶で育てる方法を検索すると、ガラス瓶だけを購入して、水切りは、網目のある布やガーゼなどを使用している人も多くいました。でも、専属の蓋を使った方が、断然楽だと思います。
私が、実際に購入したのはこちらです。
都会には、このような蓋が、直接売られているお店があるようですが、私の近所では見つけられなかったので、アマゾンで購入しました。黄色い蓋と黄緑の蓋が、３つずつ入っているセットです。使い易いです。蓋はいろいろ種類があると思うので、レビューなどを見比べて、購入してくださいね。くれぐれも瓶も蓋もサイズのチェックを忘れずに。
メイソンジャーや、スプラウト用の蓋は、日本でも同じような物が売られていますね。毎日がっつり食べたい方は、１リットル程のサイズの瓶がおすすめです。
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最後に
ブロッコリースプラウトを食べ始めた最初の一年は、タッパーとペーパータオルを使い、毎日霧吹きでお水をあげながら育てていました。なかなか面倒くさい作業なので、我ながら良く一年も続けられたなと思います。それに、季節や気温によっての水の調節などもイマイチ分かりにくく、大変でした。今回紹介した瓶で育てる方法は、失敗も少なく、手軽に挑戦できると思うので、興味のある方は、試してみて下さいね。
日本では、もやしが安価で手に入ると思いますが、海外では手に入りにくい場所も多いと思います。もやしを育てるのも、この方法でできますよ。もやしは、緑豆（英語名だとMung beans）から育ちます。アジア系のお店には大抵売られていると思います。
